佛山市味至臻餐饮管理有限公司

探店味至臻!尝尝老广最爱的烧腊味

探店味至臻!尝尝老广最爱的烧腊味

“我生旧叉烧好过生你”

一句话,足以证明烧味在老广心中的地位

烧味,有着贴近生活的味道

烧味档,是人间烟火的缩影

小时候最温馨的记忆

就是全家人等老爸下班“斩料加餸”

这期《生活多滋味》,带大家探店——味至臻

精彩预告抢先看!

外酥里嫩的半肥瘦叉烧

油甘皮脆的港式烧鹅

焦香紧实的蜜汁排骨

看上一眼,就让人沉醉

成年的我们或许吃过各国料理

却会在每一个加班后的夜晚感叹

没什么比一份满满的烧味饭

更令人感到治愈

刀工熟练的师傅

三两下就能切好烧味整齐地铺在白饭上

单拼或双拼、三宝至六宝饭

总有最“啱”你的完美搭配

烧味源于广东顺德

而烧味的历史最早可追溯至

距今一千四百年前的南北朝时期

如果你想试试

仅闻气味就能让你垂涎三尺的烧味

可以到顺德容桂一家非常有名的

烧腊连锁店味至臻

顺德容桂的味至臻餐饮管理有限公司,成立于2004年。为了能更好地传承和发扬广式烧腊文化,让大家感受广式烧腊的魅力,味至臻一直用心制作烧腊,追求品质和味道的完美结合。发展到现在,味至臻已拥有六家直营烧腊连锁餐厅和一家烧腊熟食品加工厂。

如果你是烧鹅重度爱好者

一定会知道黑棕鹅是正宗烧鹅标配

基因决定了它们骨细肉嫩

烧鹅的制作工艺十分讲究

上料-充气-烫皮-上糖水-风干-烤制

过火,则表皮不脆

时间不够,则肉不熟

10分钟内斩件/3刀切/72块

每一份精致的烧鹅都追求着这个“高标准”

有人喜欢吃鹅胸/有人喜欢吃鹅背

也有人说“食囊”才是最好吃的部位

(食囊:脖子的底端与鹅身连接的部分)

烧鹅的各个部位都有热切的追求者

而像我这样的食肉兽

首选绝对是“啖啖肉”的烧鹅腿

烧鹅腿搭配白米饭

斩件的鹅肉在白米饭的余温下渗出了鹅汁

吃一口吸满鹅汁的白米饭

你便会有种飘飘然的感觉

烧鹅腿搭配酸梅酱

鹅肉酸中带鲜

咬下满口鹅肉的这种满足感

是难以用言语表达的

叉烧的诞生离不开

腌制-上糖-穿针-烧制-切件-淋汁

无论是瘦叉/肥叉/半肥瘦

都有自己的忠实“拥趸”

而我偏爱半肥瘦

偏爱它的肥到漏油而不腻

偏爱的油在嘴边在手上的黏糊感

就像你的爱人

未到嘴边已令人陶醉

烧味种类繁多

而我觉得最朴素的要数烧乳猪

因为烧肉是最能吃出原汁原味

烧乳猪所需的调料很少——盐和糖

的好吃与否关键在于

能否“烧”出功夫

在我看来评价一件烧肉是否及格

首先是一口咬下去

能不能听到咔嚓的脆皮声

要是他皮脆膏薄

骨肉相间、肉软多汁

那必须得评上一个优秀

明火/高温/纯手工

味至臻坚持着最传统的烧制手法

因为纯手工操作

工序繁琐人力成本高

所以这里的烧乳猪全是限量供应

烧乳猪在吃货心中的地位

可堪比LV在时尚达人心里的位置

味至臻烧味全是新鲜烧出炉再配送

每天分午市、晚市两批

味至臻拥有自己的烧腊加工厂

工厂位于容桂熟食品加工基地首层

味至臻烧腊加工厂

严格采购原材料

生产过程中不使用危害人体健康的添加剂

所有的设备都采用无毒无害

耐腐蚀、不生锈、不易滋生细菌的材料

并且使用天然气烤炉

避免炭灰、柴灰对食物的污染

往往是平凡的味道

最为矜贵

平凡的烧味

承载了一代代人的回忆

他就这样陪伴着我们长大

夜幕降临的容桂

川流不息的街边

味至臻小小的橱窗后

再次挂起新鲜的烧味

他在等待着归家的人

等待着最让人期待的那句话

“斩料加餸”

味至臻华口店

容桂华口华天市场侧(华天KTV地铺)

0757-23277868

味至臻海鲜酒楼

容桂展业路与文华路交汇处(桂中斜对面)

0757-28881988

味至臻小黄圃店

容桂小黄圃西河公园斜对面

0757-28363932

味至臻路心店

容桂路心街乐园酒家对面

0757-22901638

味至臻青华店

容桂青华路青华市场对面

0757-26627768

味至臻容奇店

容桂大道容奇市场斜对面

0757-28300799